Lammekrone med ovnbagte rosmarinkartofler

Anretning:
Kom to stykker af lammekrone på hver tallerken sammen med nogle af de ovnbagte rosmarinkartofler.  

Beskrivelse:
Til påske skal man naturligvis have lam. Prøv denne lækre opskrift på Lammekrone med rosmarin – det smager bare så godt og serverer du et glas af vores nyeste fund, Cornelio Dinastia Crianza fra Rioja i Spanien til retten, er du sikker på succes!

Ingredienser: 

  • 2 lammekroner
  • 3 spsk. frisk rosmarin – nålene
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk. flagesalt
  • ½ tsk. sort peber, friskkværnet
  • ROSMARINKARTOFLER
  • 800 g. kartofler, skrællede og skåret i skiver
  • 4 store gulerødder, skrællede og skåret i  skiver
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 rødløg, skåret i tynde skiver
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 2  spsk. frisk rosmarin – nålene
  • 1 tsk flagesalt
  • sort peber, friskkværnet
  • 1 spsk. smør

Vejledning

Lammekrone med rosmarin:
Dup lammekronerne med køkkenrulle, så de er helt tørre, rids derefter fedtet i ternet mønster, prøv at skære igennem så det går helt ned til kødet men undgå at ridse i kødet.

Kom salt, hvidløg og rosmarin i en morter og stød til grøn duftende rosmarinsalt.

Bland rosmarinsaltet med peber og gnid lammekronerne med blandingen, så det kommer godt ned i de ridsede tern.

Kom lammekronerne i et ovnfast fad og bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft med fedtsiden op i 30-40 minutter (afhængig af hvor rød/rosa/gennemstegt den skal være).

Lad kødet hvile i 10-15 minutter, inden det skæres ud.

Rosmarinkartofler:
Kom rosmarin og salt i en morter og stød det til en flot grøn rosmarinsalt.

Smør et ovnfast fad med lidt olivenolie. Vend kartoffelskiver, gulerodsskiver, knust hvidløg og løgskiver grundigt med olivenolie, rosmarinsalt og friskkværnet peber (du kan evt. bruge en plasticpose til at ryste det sammen i).

Anret det i det ovnfaste fad og kom små smørklatter over. Sæt fadet i ovnen ved 175 grader varmluft og bag i 40-50 minutter til kartoflerne er møre.

Anretning:
Kom to stykker af lammekrone på hver tallerken sammen med nogle af de ovnbagte rosmarinkartofler – hertil et glas Cornelio Dinastia Crianza.

Kategorier: , Tag:

Du kunne også være interesseret i...