Slide background
Slide background
Slide background

Malus Danica

Malus Danica

Cold Hand Winery er en prisbelønnet dansk vinproducent der laver vin på forskelllige frugter. Det startede med en dunk æblemost som begyndte at lække i fryseren. Ud af dunken løb der en yderst velsmagende koncentreret brunlig væske - og så var ideen født. Jens har allieret sig med Flemming der har en større æbleplantage på Fyn og det er i dag dette makkerpar der har skabt og etableret isvin-succesen, Cold Hand Winery.

Der går 7 kg. æbler til en flaske med 0,375 l.færdig vin.  Æblerne (Ingrid Marie) dyrkes på Fyn. De høstes når de er helt perfekt modne og allerede dagen efter mostes de, så de ikke når at ligge på lager. Mosten kommes i en fryser og ligger ved -40 grader. I januar måned køres æblemosten til Cold Hand Winery hvor den står i palletanke og så sker der det fantastiske at sukkeret løber fra i form af sirup der holder 37 BRIX (~37% af mængden er sukker). Siruppen kommer på ståltanke og gærer i 1½ år.

Malus Danica både dufter og smager vidunderligt. Der er masser af æbler i den, og vinen er helt tyktflydende. Man kan bare  sidde med næsen i glasset og snuse de mange nuancer til sig. Malus Danica kan fint nydes uden mad, men prøv den sammen med Foie Gras - så har du en oplevelse udover de sædvanlige i vente! 

 

Retur til forsiden

 

 

 

Specifications

  • Æblevin
  • 280 kr.
  • 0,375 l.
  • Danmark
  • Østjylland
  • 2015
  • Meget fyldig
  • Sød
  • Æbler
  • Cold Hand Winery