Pasta med lys sej filet, Rucola og rejer

Anretning:
Bland forsigtigt pasta, Rucola samt rejer med fisken og smag til med salt og peber. Serveres straks med brød.

Beskrivelse:
Efter december og al julemaden får de fleste lyst til at spise noget lettere. Vi lavede denne dejlige ret og det smager bare  så godt – hvidvinen “løfter” fisken og giver den en lækker  smag, og Rucola-salaten giver retten en frisk krydret smag. Selvom vores leverandør i Mosel, Weingut Theo Loosen, synes at hans topvin, Finesse Riesling, bør være centrum og ikke skal forstyrres af en masse mad så tog vi chancen og serverede den til retten, og det var ikke helt dumt – det fungerede meget fint!!!

Ingredienser: 

  • 250 g lys sej filet
  • 1 dl hvidvin (vi brugte Loosen Finesse Riesling)
  • 1 bdt. forårsløg
  • 4 tomater
  • 30 g smør
  • 250 g båndpasta
  • 1 stor håndfuld Rucola
  • 150 g store grønlandske rejer
  • Salt, friskkværnet peber
  • TILBEHØR:
  • Flutes

Vejledning

Skær lys sej-fileterne i mindre stykker.

Kog hvidvinen ind til det halve.

Kom fisk, snittede forårsløg, tomatbåde uden kerner samt smør ved og lad det simre ca. 5 minutter under låg.

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen.

Anretning:
Bland forsigtigt pasta, Rucola samt rejer med fisken og smag til med salt og peber. Serveres straks med brød – hertil et glas Loosen Finesse Riesling.

 

Kategorier: , Tag:

Du kunne også være interesseret i...