Filetbøffer med kirsebær, portvin og timiansauce

Beskrivelse:

Denne spændende opskrift har vi fået fra vore leverandør i Sydafrika – perfekt sammen med vores lækre sydafrikanske rødvin,Charisma.

Ingredienser:

  • 4 filetbøffer (køb noget godt kød – det fortjener opskriften)
  • Olivenolie
  • Salt & peber
  • 2 spsk. frisk timian
  • 5 spsk. smør
  • 2 hakkede chalotteløg
  • 2 ps. tørrede kirsebær a 65g – hakket
  • ¾ kop portvin
  • 350 g friske kirsebær – hakket
  • ¾ kop oksebouillon
  • Tilbehør: Nye kogte kartofler

Vejledning

Bøffer:
Krydr bøfferne med salt og peber og pensl dem med lidt olivenolie.

Kirsebær-portvinssauce:
Sauter chalotteløgene i en gryde til de bliver bløde og gennemsigtige.
Tilsæt timian.
Tilsæt de tørrede kirsebær og portvinen, kog ind til det halve.
Tilsæt bouillon og de friske kirsebær, kog ind til det halve og sæt til side.

Bøfferne:
Kom bøfferne på grillen og grill dem ca. 3 minutter på hver side afhængigt af tykkelsen. Lad bøfferne hvile mens saucen gøres færdig.

Kirsebær-portvinssauce:
Sæt gryden tilbage på komfuret ved lavtg blus. Krydr saucen med salt. Tilsæt smørret (flager) lidt ad gangen, så saucen ikke skiller. Lad saucen simre lidt, før du kommer den over bøfferne og serverer sammen med et glas Charisma!

Varekategorier: , Tag: