Slide background
Slide background
Slide background

Mad til rødvin

Oplev samspillet mellem vores vine og mad!

Gryderet med oksekød og rødvin

Gryderet med oksekød og rødvin

Beskrivelse:

 

 

Ingredienser:

  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 5 spsk. olivenolie
  • 30 g. smør
  • 2 laurbærblade
  • 1 glas rødvin
  • ½ l. bouillon
  • 2 spsk. mel
  • 1 tsk. salt, friskkværnet peber
  • 2 stilke bladselleri
  • 1 kg. oksekød

Vejledning

Skær kødet i små firkantede stykker, kom dem i en plasticpose sammen med melet og ryst posen godt så melet fordeles på alle kødstykkerne.
Hak løg, gulerod og bladselleri.
Varm olie og smør i en stegegryde.
Når smørret er smeltet tilsættes først det hakkede løg og siden gulerod og selleri. Vend grønsagerne af og til, indtil de er brunet.
Tilsæt kødet og lad det brune på alle sider i et par minutter før vinen tilsættes.
Når vinen er kogt væk, dækkes kødet med bouillon, og laurbærbladene kommes i gryden sammen med salt og peber.
Læg låg på gryden og lad retten simre i ca. 1½ time indtil saucen er kogt ind.
Server rygende varm med kartoffelmos og kogte gulerødder.
Hertil passer et glas Vecchio Sogno fra Salento i Italien.

Retur til forsiden

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest.