Slide background
Slide background
Slide background

Mad til hvidvin

Oplev samspillet mellem vores vine og mad!

Muslinger

  • Ready in: 55 min.
Muslinger

Beskrivelse:

Denne lækre ret har Bodega Soledad anbefalet at man skal servere til Kruberg Rosado og vi kan kun give dem ret: Muslingerne smager rigtig dejligt og passer fint til den mousserende rosévin, og at de så ovenikøbet er nemme at lave er bare et ekstra plus! 

 

Ingredienser:

  • 1 kg. muslinger
  • Groft salt
  • 3 spsk. olivenolie
  • ½ løg, fint hakket
  • 4 fed hvidløg, fint hakket
  • 1 tsk. paprika
  • 1 spsk. friske brødkrummer
  • 1 gl. hvidvin
  • 2 spsk. bredbladet persille, fint hakket
  • 4 skiver frisk surdejsbrød
  • 1 citron, skåret i både

Vejledning

Skrub muslingerne under koldt rindende vand og kassér dem, der ikke lukker sig. Kom muslingerne i en stor skål sammen med en håndfuld salt og så meget vand, at muslingerne er dækket. Lad dem stå i minimum ½ time, gerne op til 2 timer, så vil det meste sand være filtreret ud af muslingerne. Fjern vandet og stil muslingerne til side.

Varm olien på en pande over medium varme. Kom løg og hvidløg på panden og brun dem under hyppig omrøren i ca. 1 minut. Kom paprika og brødkrummer på panden og sauter et par minutter til det hele er gyldent. Kom muslingerne på panden sammen med hvidvinen. Læg låg på panden og lad det hele dampe et par minutter - indtil muslingerne åbner sig. Kassér de muslinger der ikke åbner sig.

Strø persille over retten og server muslingerne i suppen sammen med surdejsbrødet og citronbåde. Hertil passer et glas Kruberg Rosado.

Retur til forsiden

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest.