Slide background
Slide background
Slide background

Mad til hvidvin

Oplev samspillet mellem vores vine og mad!

Indisk karryret med kommen

  • Ready in: 1½ time +
Indisk karryret med kommen

Beskrivelse:

 

 Da vi besøgte Weingut Brixius spurgte vi, hvile retter de ville servere til de vine, vi har taget i vores sortiment. Anbefalingen til deres dejlige Feinherbst lød på "noget skarpt, fx indisk inspireret og gerne med kommen". Vi fandt denne opskrift: Kylling med kommen - kombinationen af citron, kylling og kommen smager bare godt, og vi må give Weingut Brixius ret: Det passer perfekt til BRIX Riesling Feinherbst!

 

Ingredienser:

  • 2½ kg kylling, skåret i stykker
  • Saft af 2 citroner og lidt af skallen
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk cayennepeber
  • 25 g mel
  • 50 g smør
  • 2 løg, skåret i skiver
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 1 stykke frisk ingefær, skrællet og finthakket
  • 2 tsk. hel kommen
  • 300 ml yoghurt naturel
  • 150 ml piskefløde

Vejledning

Læg kyllingestykkerne på en stor tallerken og gnid dem med citronsaft. Stil dem til side i 20 minutter.
Bland salt, cayennepeber og mel sammen og rul kyllingestykkerne i det, ryst det overskydende af. Smelt smørret i en stor gryde, Tilsæt kyllingstykkerne og brun dem. Tag kyllingestykkerne op og gem dem.
Tilsæt løg, hvidløg, ingefær og kommen i gryden og steg i 2-3 minutter, Tilsæt yoghurt, fløde og lidt reven citronskal til krydderierne i gryden. Læg kyllingestykkerne tilbage i  gryden og vend i blandingen.
Bring det i kog, skru ned for varmen og lad retten simre i 40 minutter under låg.
Tag låget af og lad retten simre videre i yderligere 20 minutter eller til saucen har den ønskede konsistens.

Server sammen med ris eller kartofler.

Retur til forsiden

Share this recipe

Leave a comment

You are commenting as guest.