Idrias Sevil er topvinen hos Bodegas Sierra de Guara. Den er lavet på 50% Cabernet Sauvignon og 50% Merlot. Vinen har ligget på nye franske egefade i 14 måneder og har 14% alkohol.

 Sevil har en flot rød farve, og den hænger meget flot på glasset. Duften er spændende, den er præget af mørke bær, hvor specielt kirsebær er fremtrædende, men der er også toner af boysenbær samt vanille. Efter nogen tid i glasset afslører Sevil toner af røg og noget let brændt. En kanon duft – intet mindre! I munden er Sevil blød, den har masser af syre men det suppleres af frugt (kirsebær) og vinen er i perfekt balance. Den spiller på hele spektret i munden og er en meget positiv oplevelse. Eftersmagen er både nuanceret og dejligt vedvarende.

Sevil har masser af potentiale, og den vil udvikle sig positivt ved lagring i 6-8 år. Men allerede i dag er vinen en oplevelse, og den kan fint drikkes alene, men den vil også gøre sig i samspillet med en kraftig ret, der giver modspil, fx Bøf Wellington.

Læs mere om Bodegas Sierra de Guara og Somontano her...